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Enfermedades Transmitidas por Alimentos

Across
Si una persona presenta la enfermedad y no se lava bien las manos después de ir al baño. Puede contaminar los alimentos al prepararlos. Esta bacteria causa diarrea y dolor abdominal 1 o 2 días después de expuesto ella
Hongo que podemos encontrar en el trigo, maíz, arroz, jugo de uva, cerveza, café, cacao y ganado porcino.
Hongo que podemos encontrar en las manzana y los jugos.
Después de consumir la carne contaminada, los quistes de este parásito se incuban a nivel intestinal hasta llegar a ser nemátodos adultos (gusanos) que migran por el torrente sanguíneo a los tejidos musculares. Los quistes pueden permanecer muchos años vivos. Los síntomas de la triquinosis son fiebre, dolor de cabeza, dolor y debilidad muscular, diarrea e hinchazón alrededor de los ojos.
Se puede propagar a través de carne molida cruda o mal cocida, leche no pasteurizada, jugos y pro- ductos frescos, heces de la vaca, agua para beber contaminada, etc. Produce diarrea aguda, calambres abdominales y fiebre; puede producir síntomas gastrointestinales.
enfermedad de Chagas-Mazza. Se transmite generalmente por la picadura de un mosquito, pero también a través del consumo de alimentos mal cocidos o por heces de insectos.
La contaminación puede darse mediante los huevecillos en animales infectados y al manipular los alimentos si no se lavan las manos. Generalmente es asintomática por años, sin embargo puede producir vómito, náusea, dolor abdominal y puede afectar múltiples órganos abdominales.
Produce la amibiasis y se transmite por la manipulación de alimentos y agua contaminada. Provoca diarrea con moco, y en algunos individuos es asintomatica, pero ellos pueden contagiarla
Parásito presente en la carne de cerdo, mal cocinada, en agua contaminada, utensilios que hayan entrado en contacto y en las heces de gatos. Generalmente es asintomática o se presenta como un leve catarro, aunque también puede producir toxoplasmosis, causando daño cerebral, ocular y de diferentes órganos.
al tocar superficies contaminadas con los dedos y llevarlos a la boca, al compartir alimentos con una persona infectada o usando sus utensilios. La mejor manera de prevención es a través de un lavado adecuado de manos y manteniendo una buena higiene personal. Causa inflamación diarrea, vómito, náusea y dolor abdominal así como fiebre y dolor de cabeza.
Puede estar presente en la cáscara de huevo y en manos de portadores asintomáticos. Presenta fiebre tifoidea, así como diarrea, fiebre y dolor abdominal.
Hongos presentes en el trigo, maíz, cebada, soya y el ganado porcino.
se transmite al ser humano mediante el consumo de pescado crudo o mal cocido. Depende del gusano, es la enfermedad que puede causar, por ejemplo la opistorquiasis, por la O. viverrini, y la clonoquiasis por la Clonorchis sinesis.
Down
Los primeros síntomas son fiebre, anorexia, náusea, vómito, diarrea, dolor de cabeza, e ictericia (coloración amarillenta de la piel y mucosas debido a un aumento de bilirrubina en la sangre).
La infección por huevecillos puede provocar cisticercosis al desarrollarse éstos en cisticercos, los cuales afectanmúsculos, tejidos subcutáneos e inclusive el sistema nervioso central (neuro- cisticercosis), patología con alta morbilidad.
se encuentra en frutas y verduras que no han sido cuidadosamente lavadas y desinfectadas. Se aloja en el intestino y llega a medir hasta 25 centímetros
Bacteria que crece con baja presencia de oxígeno, produce una neurotóxica altamente toxica, la cual causa una severa enfermedad llamada botulismo.
Bacteria que se puede propagar a través del consumo de pollo mal cocido, leche no pasteurizada y otros alimentos de origen animal. Ocasiona fiebre, calambres abdominales y diarrea.
Bacteria que se puede propagar a través del consumo de pollo mal cocido, leche no pasteurizada y otros alimentos de origen animal. Ocasiona fiebre, calambres abdominales y diarrea.
Hongo que podemos encontrar en el ganado lechero, porcino y aves de corral
Hongo que podemos encontrar en el trigo, maíz, centeno, avena.