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Conceptos básicos de nutrición

Across
Nutrimentos cuya su función principal es de reserva energética y producción de hormonas.
Interpretación de información obtenida mediante estudios antropométricos, bioquímicos, clínicos, dietéticos y de estilo de vida.
Compuesto orgánico que constituye la molécula de proteína.
Sustancia que retarda o bloquea parte del daño celular provocado por los radicales libres.
Sustancia que proviene habitualmente de la dieta y que juega uno o más papeles metabólicos.
Monosacárido que es la principal fuente de energía en el cuerpo humano.
vitaminas solubles en agua. Ejemplo: complejo B y C
Es la proporción del o de los nutrimentos que se pueden liberar y absorber en el aparato digestivo.
Conjunto de acciones que proporcionan información básica científicamente validada y sistematizada, desarrollan habilidades, actitudes y prácticas relacionadas con los alimentos y la alimentación.
Polisacárido compuesto de largas cadenas de subunidades de glucosa; es la principal molécula de almacenamiento en los vegetales.
Grupo de sustancias que no pueden ser digeridas por las enzimas del aparato digestivo, pero sí fermentadas por la microbiota, dando lugar a elementos beneficiosos.
Grasa o lípido que puede ser sintetizado por el organismo, necesario para la producción de hormonas, metabolismo celular y procesos vitales.
cantidad promedio de nutrimentos que se recomienda para cubrir las necesidades nutricionales de una persona.
Aminoácidos no producidos por el organismo, pero son necesarios para funciones vitales tanto en niños como en adultos.
Abstenerse de ingerir la totalidad o parte de los alimentos.
Down
Serie de actos voluntarios y conscientes, que consisten en la elección, preparación e ingestión de alimentos.
Nutrimentos esenciales en diversos procesos, como la conversión de alimentos en energía, crecimiento y reparación de tejidos y defensa contra enfermedades. Se necesitan en cantidades pequeñas que normalmente se cubren con una alimentación variada.
Célula que almacena grasa.
Tipo de grasas formadas durante un proceso industrial conocido como hidrogenación de los aceites.
Conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día. Constituye la unidad de la alimentación.
Alimento que posee un efecto beneficioso sobre una o varias funciones específicas en el organismo, más allá de los efectos nutricionales habituales.
Moléculas cuya principal función en los seres vivos es brindar energía.
Conjunto de reacciones bioquímicas de los nutrimentos después de ser absorbidos por el intestino.
vitaminas solubles en grasas. Ejemplo: A, D, E, K.
Conjunto de reacciones bioquímicas que conducen a la síntesis de los compuestos necesarios para el crecimiento, el desarrollo o el mantenimiento de un organismo.
Cualquier sustancia que, independientemente de su valor nutricional, se añade intencionadamente a un alimento con fines tecnológicos en cantidades controladas.
Conjunto de reacciones bioquímicas mediante las cuales el organismo degrada los sustratos y obtiene moléculas más pequeñas con la consiguiente liberación de energía.
Es el alimento o platillo principal de cada día que se toma de costumbre (Ej. Hacer tres comidas al día).
Es la lista de los platillos que componen una comida.
Trastorno que se caracteriza por la disminución de la hemoglobina sanguínea hasta concentraciones inferiores a los límites normales.
Estado del organismo que resulta de la relación entre las necesidades nutricionales y la ingesta y utilización de los nutrimentos contenidos en los alimentos.
Falta o pérdida del apetito, lo que ocasiona abstinencia de comer.