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Carbohidratos Montse Hurtado

Across
Reacción química en la que un grupo hidroxilo de un azúcar se combina con el grupo carboxilo para formar un éster con la pérdida de una molécula de agua
Es un disacárido reductor proveniente de la hidrólisis del almidón y está formado por 2 moléculas de glucosa
Azúcares compuestos que producen 2 a 6 moléculas de azúcares simples con hidrólisis
Aquellos compuestos que son una imagen en el espejo
Ejemplo de monosacárido
Principales fuentes comerciales de este disacárido son la caña de azúcar y el betabel. Es un disacárido no reductor formado por D-glucosa y Dfructosa, no da reacción con reactivos de Tollens, Benedict o Fehling
Pérdida de hidrógenos o ingreso de oxígeno
Representaciones bidimensionales de moléculas orgánicas que muestran la disposición espacial de los átomos de carbono y sus sustituyentes
Aquellos polisacáridos que estén compuestos por 2 o más monosacáridos diferentes como unidades monoméricas.
Capacidad que tienen los azúcares para que sus diferentes configuraciones cíclicas y abiertas estén en equilibrio (anómero alfa, beta y abierta)
Es el átomo de carbono en un azúcar cíclico que esta unido tanto al oxígeno como al grupo funcional del carbonilo en una forma anómera
No son enantiómeros uno del otro pero tienen la misma fórmula empírica, tienen diferentes rotaciones específicas y en general diferentes propiedades fisicoquímicas
Down
Es un disacárido reductor presente en la leche de la mayoría de los mamíferos que al hidrolizarse produce D-glucosa y D-galactosa
Monosacáridos que han sufrido modificaciones en sus grupos funcionales
El carbono anomérico esta unido a cualquiera otro hidroxilo de la siguiente molécula del monosacárido
Ganancia de hidrógenos
Monosacáridos con 6 átomos de carbono
Los extremos de la cadena de 6 átomos de carbono tienden a aproximarse unos a otros
El anillo se forma debido a que los aldehídos son capaces de formar.... con los alcoholes
tipo de carbohidratos que pertenecen a la clase de los monosacáridos y que poseen un grupo carbonilo en su estructura, específicamente en la posición dos.
Una molécula de galactosa unida por su carbono anomérico a una molécula de sacarosa, por tanto es un trisacárido NO REDUCTOR, se produce exclusivamente en plantas.
Dos moléculas de glucosa unidas por el carbono 1 por tanto es un disacárido NO REDUCTOR Se encuentra en insectos, hongos y plantas. Función: reserva y transporte.
proceso químico en el cual una molécula se divide en dos o más partes mediante la adición de agua